Кулинария и рецепты

Сливочное масло100 гШоколад горький 70-80% какао200 г

Сахар-песок50 гЯйцо куриное2 шт.

Яичный желток3 шт. Мука пшеничная60 г

Соль¼ ч. л. Сахарная пудра20 г

Предлагаю Вам очень простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный десерт. Кекс необычен, тем что у него получается жидкая начинка. Французы знают толк в десертах, поэтому уверен — он вас не разочарует.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло100 гШоколад горький 70-80% какао200 г

0 этап

Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладем в миску.

1 этап

Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сахар-песок50 гЯйцо куриное2 шт.

Яичный желток3 шт.

2 этап

Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.

Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная60 гСоль0.25 ч. л.

3 этап

Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахарная пудра20 г

4 этап

В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до 200 С° духовку на 7−10 минут.

Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.

Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.