Кулинария и рецепты

Бисквитный пирог с бананом

Тесто: 3 яйца взбить со стаканом сахара, добавить 1 чай. ложку загашенной уксусом соды, чуть-чуть ванилина, пол-банки сгущёнки, 1 стакан сметаны, в конце добавить муки столько, чтобы тесто было похоже на густую сметану. Разделить на 2 части, каждую отдельно испечь.

Прослойка: банан натереть на мелкой тёрке, добавить густой сметаны, взбить. Промазать коржи. Сверху разложить порезанные кружочками бананы, можно и другие фрукты, сверху залить всё растопленным шоколадом, посыпать орехами.

Приятного аппетита!

Морковный пирог

Мука- 175 г

сахар — по вкусу ( я клала примерно 100г, а для диабетиков- вообще можно заменить на любой сахарозаменитель, делала и так)

100 г растительного масла

3 яйца

Приблизительно 150 г тёртой моркови, отжатой от сока ( я её пропускала через соковыжималку и в одной ёмкости получаются готовые «морковные опилки», котрые я использую для пирога, а в другой — свежий морковный сок- выпиваем) Для любителей моркови — просто взять 150 мелкотёртой моркови без цитрусовых соков, но тогда я добавляю щепотку сухой лимонной к-ты для нейтрализации содового привкуса или 1 ч. л. уксуса в натёртую морковку.

50 г изюма (необяз.)

Тёртая цедра апельсина или лимона

Сок 1 апельсина и 1 лимона (или 2-х лимонов)

1 ч. л. соды

1 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. корицы

Щепотка гвоздики или мускатного ореха (не обяз.)

Опционально- мелко порезанные грецкие орехи- 50 г

Духовку разогреть до 180 град.

В 1-й миске смешать сахар, масло и яйца. Во 2-й. миске- мука, разрыхлитель, сода, изюм, щепотка соли, пряности.

В 3-й миске смешиваем морковку, сок, цедру.

Смешать содержимое 1-й и 2-й мисок, добавить в то, что получилось в 3-ю миску- тесто получится как сметана.

Переливаем в форму и печём до пробы на сухую зубочистку. ( я пекла прибл. 20 мин. — 180 град., потом снижала до 160 град. и пекла ещё 40 мин).

Можно съесть это как кекс- он получается ещё и очень диетическим, а можно разрезать, прослоить кремом и полить глазурью — и получится очень вкусный торт (почти в швейцарском стиле).

По такому же принципу можно сделать тыквенный кекс- взять 150 г тыквенного пюре или запечённой тыквы.

Овсяный пирог с финиками

350г. фиников

1/8 л. воды

ваниль

150 г. пшеничной муки

1/4 ч. л.

разрыхлитель

250 сл. масла или маргарина

250 сахара или пудры

350 овсяной крупы

Финики очистить от косточки, порезать и сварить до мягкости, помешивая. Размягченное масло руками смешать с мукой, сахаром (у меня гораздо меньше около 3 ст. л.), овсяной крупой (тоже поменьше взяла и немного размолола), разрыхлителем, ванилином и солью. Получится крошка. Половину теста выложить в форму, выстеленую пергаментом, равномерно распределить начинку и оставшуюся крошку сверху. Печь при 170С 40 минут (в рецепте было написано 70-80 минут, но тогда пересушеный будет на мой вкус)