Кулинария и рецепты

Мокка-трюфель.

Масло сливочное — 120 г

Шоколад черный — 200 г

Кофе натуральный (растворимый, порошок) — 1 ст. л.

Сахар — 100 г

Сахар коричневый (можно без проблем заменить обычным сахаром-песком) — 100 г

Яйцо — 2 шт

Мука — 300 г

Какао-порошок (натуральное, без примесей) — 50 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Соль (щепотка)

110 г шоколада измельчить ножом до кусочков размером не больше фасоли.

90 грамм шоколада растопить с маслом на водяной бане или в микроволновке, вмешать сахар, кофе (если гранулы, то кофе стоит растворить в 1 ст. л. кипятка). Добавить яйца, муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Замесить тесто (ложкой или лопаткой, никаких миксеров), оно будет очень мягкое, но не липкое. Ввести оставшиеся кусочки шоколада.

Из теста скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха. Выпекать в разогретой духовке (180 С) 10-13 минут. Время выпечки в этом рецепте важно, печенье должно остаться очень мягким,

Оставить печенье остыть, чтобы шоколадные кусочки снова затвердели.

«Поцелуи чертиков»

Масло сливочное — 250 г

Сахарная пудра — 100 г

Крахмал картофельный — 250 г

Мука — 250 г

Какао-порошок — 2 ст. л.

Яйцо — 1 шт

Ванилин (щепотка)

Шоколад (белый и черный, для украшения)

Масло мягкое, яйцо и сахарную пудру взбить миксером до пышного состояния. Добавить какао, ванилин.

Добавить муку и крахмал. Вымесить мягкое тесто.

Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех. Выпекать минут 12-15, в середине духовки при t=200*C, предварительно ее разогрев.

После того, как остынут, присыпать часть сахарной пудрой. А другую часть — какао.

2 пакетика с шоколадом (белый и черный) поместить в микроволновку на 1 минуту. Или подержать в горячей воде до размягчения шоколада.

Сделать надрез на пакетике и украсить печенье. Черным шоколадом печенье в пудре, белым — печенье в какао.