Кулинария и рецепты

Ингредиенты для «Пирожное «Капучино»»:

Масло сливочное (комнатной температуры) — 185 г

Сахар коричневый — 155 г

Яйцо — 2 шт

Мука — 300 г

Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Кофе натуральный (свежесваренный, охлажденный) — 185 мл

Йогурт (натуральный (кефир или простокваша)) — 125 мл

Творог (у меня 9%) — 250 г

Сливки (33% — 35%) — 250 мл

Сахар — 55 г

Какао-порошок (для украшения)

Соль (щепотка)

Ликер кофейный (по желанию) — 2 ст. л.

Рецепт «Пирожное «Капучино»»:

Пирожное «Капучино» ингредиентыДуховку разогрейте до 180 гр. Чашечки смажьте маслом. Потребуется 8 чашек по 150 мл. Я делала половину нормы. Думала, получится 5 чашечек, но выходит все-таки 4.

Миксером или в блендере взбейте сливочное масло и коричневый сахар до бледного цвета и кремообразного состояния.

Пирожное «Капучино» ингредиентыПо одному добавляйте яйца, взбивая после каждого.

Пирожное «Капучино» ингредиентыДобавьте муку, кофе и йогурт (кефир или простоквашу), взбейте до однородности венчиком.

Пирожное «Капучино» ингредиентыПолучившееся тесто переложите в чашечки.

Повторюсь, полнормы — это 4 чашечки, а не 5, как на моем фото.

Пирожное «Капучино» ингредиентыЗапекайте 25 — 30 минут до сухой зубочистки. Дайте остыть.

Пирожное «Капучино» ингредиентыТворог взбивайте с сахаром и щепоткой соли в течение пары минут.

Пирожное «Капучино» ингредиентыЗатем добавьте сливки и взбивайте еще несколько минут, пока масса слегка не загустеет. Добавьте кофейный ликер (если используете), снова взбейте.

В оригинальном рецепте пенка капучино делается по такому рецепту:

250 г маскарпоне

125 мл сливок 33% — 35%

45 г сахара

2 ст. л. кофейного ликера (по желанию)

Пирожное «Капучино» ингредиентыПолучившуюся массу переложите в кулинарный кулек и отсадите на каждое пирожное в виде пенки капучино.

Пирожное «Капучино» ингредиентыСлегка присыпьте какао.