Кулинария и рецепты

Бисквит быстрый:

Для рецепта вам потребуется:

блинная мука — 120гпекарский порошок — 5 млсливочное масло — 120гсахарная пудра — 120гяйцо — 2 шт. для шоколадной добавки: какао (порошок) — 1 ст. л. вода — 1 ст. л. для лимонной: лимонная цедра (тертая) — 2 ст. л. для апельсиновой: апельсиновая цедра (тертая) — 1 ст. л. Добавляйте в него шоколадный, лимонный или апельсиновый ароматизатор, или оставьте просто так. Разогреть духовку до 160С. Смазать маслом и проложить пергаментом круглую форму диаметром 20 см или квадратную со стороной 18 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить маргарин, сахар и яйца с добавкой, если используете. Взбивать деревянной ложкой в течение 2-3 мин. Смесь должна быть слегка блестящей, бледного цвета. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять на поверхности. Запекать в центре духовки в течение 30-40 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Достать и перевернуть на решетку, снять бумагу и дать полностью остыть.

Вот обычный бисквит

Для рецепта вам потребуется:

яйцо — 9 шт. мука — 150гсахар — 230гсливочное масло — 100гкрахмал — 75г. Масло растереть лопаточкой и взбить с сахаром добела. Затем, продолжая взбивать, в 3-5 приемов добавить желтки. В отдельной посуде взбить охлажденные белки так, чтобы они держались на поднятом венчике. Половину взбитых белков переложить в массу из масла, сахара и желтков и слегка перемешать. Затем добавить муку, остальные белки и замесить однородное тесто. Готовое тесто перелить в формы, смазанные разогретым сливочным маслом и присыпанные мукой или мелко нарубленным миндалем, заполняя их примерно на 3/4 высоты. Выпекать 35-50 мин при температуре 200С. Во время выпекания нельзя допускать сотрясения бисквита, в противном случае он осядет и не пропечется. Готовность масляного бисквита можно определить так же, как и готовность обычного.